これを書いている時点の最新gitはバージョン2.26です。rootユーザーであれば以下のコマンドでsudoは要りません。
まずは以下で必須パッケージを入れます。
sudo apt install make libssl-dev libghc-zlib-dev libcurl4-gnutls-dev libexpat1-dev gettext unzip次にソースを持ってきます。ここでv2.26.0の部分は最新のバージョンに置き換える必要があるかもしれません。
cd /tmp
curl -LO https://github.com/git/git/archive/v2.26.0.tar.gz
tar xzf v2.26.0.tar.gz展開によりgit-2.26.0のようなディレクトリが作られるので移動します。
pushd git-2.26.0以下のコマンドを実行し完了です。
sudo make prefix=/usr/local all
sudo make prefix=/usr/local install
# 再ログインが必要かも
git --version
# git version 2.26.0完了したら以下で後始末をします。
popd # /tmp に戻る
rm -rf v2.26.0.tar.gz git-2.26.0
